Стать клиентом
ХАССП
для вашего бизнеса

все

button

выгоды ХАССП

Получи чек-лист

для самостоятельной оценки работы предприятия

Выгода от системы ХАССП

Последствия отсутствия ХАССП

После

Нам доверяют

HOOTERS – американский спорт-бар г. Москва

Hooters – это легендарный американский бар в самом сердце столицы. Меню приятно удивляет своим разнообразием, все блюда приготовлены в соответствии с американскими стандартами, в баре представлен широкий выбор безалкогольных и спиртных напитков отличного качества. Hooters – это отличное место, чтобы весело провести свободное время с друзьями.

Как мы внедряли ХАССП

Экономические показатели Время

CRONWELL INN СТРЕМЯННАЯ – отель г. Санкт-Петербург

Cronwell Inn Стремянная – этот отель находится в новом современном здании с сохраненным историческим фасадом на известной улице Стремянная, которая сохранила свое название без изменений со времени Указа царицы Анны Иоанновны в 18 веке. Отель является образцом сочетания старых петербургских традиций и европейской современности. Цветовое решение интерьеров отеля подчеркивает классический стиль, колорит и атмосферу исторического Петербурга.

Этапы внедрения

Экономические показатели Время

LIVE GROUP – кейтеринговая компания г. Санкт-Петербург

Live Group – это крупнейшая компания Северо-Запада России в сфере комплексного технического обеспечения мероприятий, MICE и праздников. Компания предлагает современное оборудование для профессионального оснащения и оформления мероприятий, услуги выездного ресторанного обслуживания премиального уровня.

Процедура подготовки и внедрения

Экономические показатели Время

ДОМИК У ПРИЧАЛА – отель г. Ломоносов

Домик у причала – этот отель расположен на южном побережье Финского залива в одном из красивейших мест Ленинградской области - Ораниенбауме. Территория отеля благоустроена. Около отеля есть удобная парковка, зона барбекю с беседками и мангалом. Расположение на берегу Финского залива привлекательно для любителей морских путешествий на катерах и яхтах с возможностью их стоянки.

Ключевые действия

Экономические показатели Время

Hotel Crown Plaza

Отель

г. Санкт-Петербург

Уссури-холод

Холодильные склады

г. Уссурийск

Айс

Молочная компания

респ. Казахстан, г. Актобе

Radisson

Отель

г. Санкт-Петербург

Владивостокский РКЗ

Рыбоконсервный Завод

г. Владивосток

Хваловские воды

Поставка воды

г. Санкт-Петербург

Получи ожидаемый прогноз увеличения твоих показатель.

Рассчитать ожидаемую стоимость на свой бизнес

Консультация от ведущего эксперта в подарок.

Алгоритм внедрения системы ХАССП

Предыдущий шаг
01
Следующий шаг

Here

Этапы работы

аудит

  • знакомство с документацией предприятия
  • аудит производства
  • общение с сотрудниками
  • разъяснения по выявленным несоответствиям
  • указания по устранению несоответствий
  • оформление результатов аудита

пакет документов

  • процесс производства продукции (с указанием специфики процесса)
  • способы контроля на всех возможных этапах (с учетом ГОСТов)
  • конкретные контрольные точки / критерии риска
  • способы сокращения выявленных рисков
  • процедуру проведения проверок
  • протоколы отчетов проверок

сопровождение

  • подготовка к проверке со стороны Роспотребнадзора и Россельхознадзора
  • выезд консультанта для помощи при внедрении
  • консультации по телефону и e-mail
  • дистанционное обучение сотрудников
  • помощь в проведение внутреннего аудита
  • оценки системы руководством после 6 мес. работы

Штрафы и ответственность

С 15 февраля 2015 г., если предприятие, не имеющее системы контроля ХАССП, реализует пищевую продукцию, на руководителя будет наложено административное наказание в соответствии с частями статьи 14.43 кодекса РФ “Об административных правонарушениях”:

Административное наказание

Штраф для руководителя в размере 500 000 руб.

Административный штраф

В том числе на юридических лиц — от 700 000 руб. до 1 млн. руб. с конфискацией предметов административного правонарушения (за повторное совершение этого нарушения в течение года)

Административное приостановление

деятельности на срок до 90 суток с конфискацией предметов административного правонарушения (то же за повторное совершение этого нарушения в течение года).

Закажи аудит предприятия сейчас.

Получи скидку на внедрение ХАССП!

Почему нас выбирают?

МЦПК

Опыт работы экспертов с 1987 года

Сертификаты МЦПК

Мы состоим в ассоциациях

РЕАЛ

Профессиональный ресторанный альянс

г.Москва

Сайт компании

СПб ТПП

Санкт-Петербургская торгово-промышленная палата.

г.Санкт-Петербург

Сайт компании

ФРИО

Федерация Рестораторов и Отельеров России

г.Москва

Сайт компании

Мнение эксперта

Виктор Лапин

Генеральный директор

1/5

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book.

It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum passages, and more recently with desktop publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum.

Власова Наталья Владимировна

Добрыдень Михаил

Получи бесплатный билет на участие в семинаре

“Преимущества работы предприятия при внедренной системе ХАССП”

Осталось 3 места на сегодня. / Запись на завтра.

Вопрос - Ответ
1.

Для чего мне нужен ХАССП?

Система ХАССП (англ. HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points) необходима для контроля всех этапов производства пищевых продуктов, в любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации. При этом особое внимание обращено на критические контрольные точки, в которых все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля. Для внедрения системы ХАССП производители обязаны не только исследовать свой собственный продукт и методы производства, но и применять эту систему и её требования к поставщикам сырья, вспомогательным материалам, а также к системе оптовой и розничной торговли.

2.

Что может послужить причиной проведения внеплановой проверки Роспотребнадзора?

Перечень законных оснований для проведения внеплановой проверки установлен в ч. 2 ст. 10 ФЗ № 294-ФЗ и в п. 7.7 приказа Минздравсоцразвития РФ от 19.10.2007 г. № 658. К ним относятся:
— истечение срока исполнения ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения (повторные проверки);
— возникновение угрозы жизни или здоровью граждан, животным, растениям, окружающей среде, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера;
— причинение вреда жизни, здоровью граждан, животным, растениям, окружающей среде, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера;
— жалобы граждан на нарушения их прав и законных интересов действиями компаний и (или) предпринимателей.

3.

Необходимо ли сертифицировать систему ХАССП?

Сертификация внедренной системы ХАССП является добровольной. Наличие сертификата, зарегистрированного в реестре Системы добровольной сертификации, необходимо в следующих случаях:
— участие в тендерах;
— подписание контракта с зарубежной компанией;
— желание разместить знак ХАССП на упаковке или на странице сайта;
— независимую оценка качества функционирования системы ХАССП;
— работа с компанией, у которой обязательным условием является наличие
сертифицированной системы безопасности пищевой продукции.

4.

Занимаемся оптовой торговлей со склада. Нам тоже нужен ХАССП?

Согласно Техническому регламенту Таможенного союза № 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» оптовые склады и базы также как и производства пищевой продукции, компании, осуществляющие транспортировку, фасовку пищевой продукции, производящие упаковку, предприятия розничной торговли, предприятия общественного питания, являются звеном одной цепочки. То есть в данном случае предприятие выполняет функцию посредника, уделяя основное внимание хранению и транспортировке продукции. Наличие внедренной системы ХАССП поможет в прохождении проверок как Роспотребнадзора, так и сторонних аудиторов, направленных предприятиями, которые покупают товар оптом.

Посмотреть все